Bourbon Jaune

Notes Aromatiques : Chocolat, Noisette, Pomme rouge

Saveur : Doux / Acidité malique subtile

Texture/Corps : Structuré / Dense

Fin de bouche : Noisette / Longue

Variété: Bourbon
Méthode de séchage: Pulped Natural
Récolte: Avril - Juin 2021
Altitude: 1150m

Région: Campo das Vertentes 
Pays: Brésil 
Producteur: Raquel Ribeiro Aguiar

Située dans la région Campo Das Vertentes de l’Etat du Minas Gérais au Brésil, la Ferme Cerrado Grande est aujourd’hui dirigée par Raquel Ribeiro Aguiar.
Raquel a grandi entourée de caféiers dans la ferme familiale. Passionnée par le café dès son plus jeune âge, elle décide de revenir vivre à la ferme dès la fin de ses études et commence à travailler aux côtés de son père. Quelques années plus tard, lorsque son père décide de répartir son héritage entre ses enfants, il lui lègue la ferme.

Hésitante dans ses débuts car fraîchement diplômée et avec encore peu d’expériences, Raquel prend peu à peu confiance en elle. Elle développe ses capacités de manager, fait améliorer les process et la qualité des cafés à la ferme et commence à se focaliser vers le café de spécialité.

Chaque année, Raquel continue de nous proposer de très beaux lots de cafés. Nous sommes très heureux de promouvoir son travail.