Micro lot

Tiki Punch

23,20 €
les 200 g

Notes aromatiques: Papaye, Cranberry, Sirop d'érable

Acidité: Acidité lactique

Texture / Corps : Soyeuse / Dense

Fin de bouche: Liquoreux

Score SCA : 89

 

 

 

 

Variété: SL28
Méthode de séchage: Naturel Anaérobie
Récolté: 2023

Région: Huila
Pays: Colombie
Producteur: Wilder Lasso

 

 

 

Découvrez le travail de Wilder Lasso, le magicien du café !

Bien que nouveau dans le monde du café de spécialité, Wilder Lasso a déjà fait ses preuves et ses cafés se vendent dans le monde entier. Passionné de café, il se lance dans le café de spécialité en 2017 pour aider son père qui possède une ferme dans les montagnes de San Adolfo. Du fait de son expertise en génétique et de son envie d’apprendre, il se lance rapidement dans un programme de plantations de nouvelles variétés. Aujourd’hui la ferme possède plus de douzes variétés.

Le Tiki Punch est un café de la variété SL28, variété très prisée née de la rencontre entre le Bourbon et le Tipica. Cette variété est plus présente en Afrique notamment au Kenya mais s’adapte bien sur les terres colombiennes. Elle offre une tasse au corps juteux et aux notes distinctives. Ce café a été flotté, égoutté, puis mis en fermentation dans des sacs pendant 200 heures, séché au soleil pendant 15 à 20 jours et stabilisé pendant 35 jours.

 

 

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