Origine unique

Don Pancho

12,50 €
les 250 g

Notes aromatiques : Fraise, Vanille, Cerise

Saveur : Sucrosité élevée, Acidité malique

Texture/Corps : Soyeuse / Fin

Fin de bouche : Longue / Fruitée 

 

 

Variété : Parainema
Méthode de séchage : Lavée
Récolte : Nov-Jan 2021
Altitude : 1450 

Région : Santa Barbara
Producteur : Roberto Diaz
Pays : Honduras

 

 

La ferme Don Pancho se situe dans la région de Santa Barbara à 1450 mètres d’altitude. Le propriétaire actuel de la ferme, Roberto, y a travaillé toute sa vie aux côtés de son père. Enfant, il a planté les premiers plants de caféiers et a aidé sa famille lors des premières récoltes. La famille Portillo a toujours réussi à produire une belle qualité de café. Malheureusement en ne les vendant que sur le marché local, cela ne leur permet pas d’obtenir des prix à hauteur de leur travail.

Il y a 5 ans, lorsque Roberto hérite d’une partie de la ferme familiale, il décide de changer les variétés de café à la ferme. Roberto plante du Parainema, une variété d’Arabica résistante à la plupart des maladies et ayant un très beau potentiel. Les nouvelles récoltes lui permettent d’accéder au marché du café de spécialité. 

En 2019, Roberto prépare ses premiers micro-lots de café de spécialité. Nous sommes heureux de promouvoir leurs cafés et de leur permettre d’obtenir de mieux vivre de leur travail. 



 

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