Finca La Soledad - Pepe Jijon

Notes aromatiques: Fruit Jaunes, Miel, Grenade

Texture : Soyeuse

Fin de bouche: Fruitée

Acidité : Citrique

Variété: Sidra
Méthode de séchage: Lavée

Région: Intag Valley 
Pays: Equateur
Producteur : Pepe Jijon
Plantation : Finca La Soledad

Nous sommes ravis de vous proposer cet exceptionnel micro-lot de Sidra signé Pépé Jijón, produit à la Finca La Soledad — un café à la fois raffiné, éclatant et d'une remarquable pureté, qui met parfaitement en valeur toute l'élégance de cette variété.

Entièrement lavé et transformé avec une précision exemplaire, il offre une tasse d'une grande clarté et d'une structure impeccable, où chaque élément semble parfaitement maîtrisé et harmonieusement équilibré.

En tasse, on découvre d'abord une grenade crémeuse et des fruits jaunes lumineux, portés par une douceur délicate, riche en nuances et pleine d'expression. De subtiles notes florales apparaissent progressivement, apportant finesse et légèreté, tandis que la texture soyeuse et la structure élégante offrent un équilibre remarquable. La finale est nette, douce et persistante, révélant de nouvelles facettes à mesure que le café refroidit — une tasse raffinée, complexe et d'une vibrante subtilité