Nos cafés de saison torréfiés maison

On a sélectionné la "fine fleur", ce qui se fait de mieux dans le monde. Les notes internationales les plus élevées décorent ces arabicas d'exception.

Nous avons fait venir de tout petits lots, de très haute qualité et aux défauts inexistants pour vous permettre de goûter des tasses unique au monde.

Ces arabicas sont mono-variétaux, mono-parcellaires et mono-fermentaire (une seule voie de séchage). Les plus grands producteurs nous offrent l'opportunité de goûter à l'excellence.

Avec la gamme micro-lot, découvrez les meilleurs crus au monde ! 

Dans notre gamme Assemblage, vous retrouverez ce qu'on appelle communément un "Blend", c'est-à-dire un mélange de plusieurs variétés d'arabicas, provenant de plusieurs régions et d'origines différentes.

Ces cafés sont assemblés en pré-torréfaction afin d'obtenir un café facile, rond et équilibré. Ses notes se veulent moins tranchantes, moins clivantes que dans nos deux autres gammes. Les cafés que l'on sélectionne pour notre blend sont notés entre 82 et 84 selon le système de notation internationale SCA.

On vous propose ici un café du quotidien, bon et efficace.

La Cascara, c’est la chair, la peau et la pulpe qui enveloppent le grain de café.

La cerise de café récoltée rouge ou jaune selon les variétés est dans un premier temps dépulpée puis séchée pour obtenir le grain vert qui sera ensuite torréfié. Ici on vous propose non pas le grain, mais son enveloppe séchée. 

La Cascara n’est encore que très peu exploitée car elle est souvent délaissée et sa fermentation mal contrôlée. Et pourtant, bien sélectionnée elle peut tout à fait remplacer votre thé du matin. 

Cette infusion caféinée est une autre manière de consommer la plante arabica.

Attention : Ne pas moudre, ne pas utiliser dans votre machine à espresso. La Cascara se consomme essentiellement en infusion. 

Notre gamme Décaféiné est constituée de cafés décaféinés, c’est-à-dire ne contenant pas de caféine. 

Nous souhaitons vous proposer des cafés décaféinés de haute qualité qui ont le meilleur résultat possible en tasse et qui sont décaféinés selon un process le plus naturel et respectueux de l’environnement possible.

Notre sélection ne comprend que des cafés dont la caféine est éliminée par un processus doux et 100% sans produits chimiques.