Elixir

Elixir is a vibrant Orange Bourbon that shines for its clarity, elegance, and refined fruit character.
Ripe cherries undergo a five-day fermentation in their own sugars, enhanced with a touch of pre-fermented yeast from the same variety — a process that builds sweetness, preserves terroir, and adds depth and nuance to the cup.

Careful sun-drying over 15 days ensures a slow, even dehydration, preserving structure while amplifying sweetness and body.

On the palate, bright yellow fruits, delicate lavender, and a refreshing hint of lemongrass unfold, finishing clean, balanced, and subtly sweet — an expressive, nuanced coffee that’s both lively and beautifully composed.

Elxiir, issu d’une variété de Bourbon Orange par exemple, est un café vibrant qui se distingue par sa clarté, son élégance et son profil fruité raffiné.

Les cerises mûres sont fermentées pendant cinq jours dans leurs propres sucres, avec l’ajout d’une petite quantité de levures pré-fermentées provenant de la même variété. Ce procédé renforce la douceur naturelle, préserve l’expression du terroir et apporte profondeur et complexité en tasse.

Un séchage lent et maîtrisé au soleil durant 15 jours permet une déshydratation homogène, tout en conservant la structure du grain et en intensifiant la sucrosité ainsi que le corps du café.

En dégustation, on retrouve des notes lumineuses de fruits jaunes, de lavande délicate et une touche rafraîchissante de citronnelle. La finale est propre, équilibrée et subtilement sucrée — un café expressif, nuancé et parfaitement harmonieux.