Participez à nos ateliers café !

On partage avec vous notre expertise café, vous aurez l’occasion d’aller plus loin en connaissance, en pratique, en dégustation. Venez apprendre à préparer votre café dans les règles de l’art.

  1. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    22 juin

    De 9h00 à 11h00

  2. Le Cupping : Je déguste le café

    C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !

    • Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
    • Evaluation sensorielle du café de spécialité
    • Trouver les défauts du café

    6 juil.

    De 9h à 10h

  3. Atelier Latte Art - Initiation

    Apprenez les secrets du Latte Art ! 

    • Les bonnes techniques pour monter son lait
    • Réaliser une belle texture de lait
    • Pratique : apprendre à dessiner un coeur

    11 juil.

    De 18h30 à 20h00

  4. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    13 juil.

    De 9h00 à 11h00

  5. Atelier Méthodes douces

    Découvrez tous les secrets d’une belle extraction filtre.

    • Apprenez les différentes méthodes d’extraction filtre.
    • L’importance d’une bonne mouture
    • Le rôle essentiel de l’eau

    25 juil.

    De 18h30 à 20h30