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Participez à nos ateliers café !
On partage avec vous notre expertise café, vous aurez l’occasion d’aller plus loin en connaissance, en pratique, en dégustation. Venez apprendre à préparer votre café dans les règles de l’art.
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Atelier Torréfaction
Initiation à la torréfaction
- Découverte de l’atelier de torréfaction
- Caféologie-Le café de spécialité
- La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
- Courbe de torréfaction
- Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
- Analyse sensorielle
12 sept.
De 09h30 à 11h30
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Atelier Espresso
Initiation Espresso : Comment se faire un bon espresso chez soi?
- Les gestes de barista
- Les recettes espresso (réglages machine)
- Problèmes/Solutions19 sept.
De 09h30 à 11h30
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Le Cupping : Je déguste le café
C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !
- Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
- Evaluation sensorielle du café de spécialité
- Trouver les défauts du café
26 sept.
De 9h à 10h
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Atelier Latte Art - Initiation
Apprenez les secrets du Latte Art !
- Les bonnes techniques pour monter son lait
- Réaliser une belle texture de lait
- Pratique : apprendre à dessiner un coeur
26 sept.
De 10h30 à 12h30