Participez à nos ateliers café !

On partage avec vous notre expertise café, vous aurez l’occasion d’aller plus loin en connaissance, en pratique, en dégustation. Venez apprendre à préparer votre café dans les règles de l’art.

  1. Le Cupping : Je déguste le café

    C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !

    • Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
    • Evaluation sensorielle du café de spécialité
    • Trouver les défauts du café

    9 oct.

    De 9h à 10h

  2. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    23 oct.

    De 9h à 11h30