Participez à nos ateliers café !

On partage avec vous notre expertise café, vous aurez l’occasion d’aller plus loin en connaissance, en pratique, en dégustation. Venez apprendre à préparer votre café dans les règles de l’art.

  1. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    10 déc.

    De 9h à 11h00

  2. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    12 janv. 2023

    De 18h30 à 20h30

  3. Le Cupping : Je déguste le café

    C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !

    • Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
    • Evaluation sensorielle du café de spécialité
    • Trouver les défauts du café

    14 janv. 2023

    De 9h à 10h

  4. Atelier Méthodes douces

    Découvrez tous les secrets d’une belle extraction filtre.

    • Apprenez les différentes méthodes d’extraction filtre.
    • L’importance d’une bonne mouture
    • Le rôle essentiel de l’eau

    19 janv. 2023

    De 18h30 à 20h00

  5. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    21 janv. 2023

    De 9h00 à 11h00

  6. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    9 févr. 2023

    De 18h30 à 20h30

  7. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    11 févr. 2023

    De 9h à 11h

  8. Atelier Méthodes douces

    Découvrez tous les secrets d’une belle extraction filtre.

    • Apprenez les différentes méthodes d’extraction filtre.
    • L’importance d’une bonne mouture
    • Le rôle essentiel de l’eau

    16 févr. 2023

    De 18h30 à 20h00

  9. Le Cupping : Je déguste le café

    C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !

    • Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
    • Evaluation sensorielle du café de spécialité
    • Trouver les défauts du café

    18 févr. 2023

    De 9h à 10h

  10. Atelier Espresso

    Initiation Espresso : Comment se faire un bon espresso chez soi?

    - Les gestes de barista
    - Les recettes espresso (réglages machine)
    - Problèmes/Solutions



    25 févr. 2023

    De 9h00 à 10h30

  11. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    4 mars 2023

    De 9h à 11h

  12. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    9 mars 2023

    De 18h30 à 20h30

  13. Atelier Torréfaction

    Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory. 

    • Découverte de l’atelier de torréfaction 
    • La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
    • Comprendre la machine
    • Courbe de torréfaction
    • Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
    • Analyse sensorielle - Cupping

    18 mars 2023

    De 9h00 à 11h00