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Participez à nos ateliers café !
On partage avec vous notre expertise café, vous aurez l’occasion d’aller plus loin en connaissance, en pratique, en dégustation. Venez apprendre à préparer votre café dans les règles de l’art.
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Atelier Latte Art - Initiation
Apprenez les secrets du Latte Art !
- Les bonnes techniques pour monter son lait
- Réaliser une belle texture de lait
- Pratique : apprendre à dessiner un coeur
17 mai
De 10h30 à 12h00
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Atelier Torréfaction
Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory.
- Découverte de l’atelier de torréfaction
- La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
- Comprendre la machine
- Courbe de torréfaction
- Torréfaction d'un échantillon de café (pratique)
- Analyse sensorielle - Cupping
17 mai
De 14h00 à 16h00
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Le Cupping : Je déguste le café
C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !
- Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
- Evaluation sensorielle du café de spécialité
- Trouver les défauts du café
17 mai
De 9h à 10h
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Atelier Espresso
Initiation Espresso : Comment se faire un bon espresso chez soi?
- Les gestes de barista
- Les recettes espresso (réglages machine)
- Problèmes/Solutions24 mai
De 14h00 à 16h00
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Atelier Méthodes douces
Découvrez tous les secrets d’une belle extraction filtre.
- Apprenez les différentes méthodes d’extraction filtre.
- L’importance d’une bonne mouture
- Le rôle essentiel de l’eau
24 mai
De 10h à 12h00
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Atelier Latte Art - Initiation
Apprenez les secrets du Latte Art !
- Les bonnes techniques pour monter son lait
- Réaliser une belle texture de lait
- Pratique : apprendre à dessiner un coeur
14 juin
De 10h30 à 12h00
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Atelier Torréfaction
Initiation à la torréfaction avec notre torréfacteur Gregory.
- Découverte de l’atelier de torréfaction
- La torréfaction - Les différentes phases de torréfaction
- Comprendre la machine
- Courbe de torréfaction
- Torréfaction d'un café (pratique)
- Analyse sensorielle - Dégustation de cafés
14 juin
De 14h00 à 16h00
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Le Cupping : Je déguste le café
C’est la session pour animer vos palais et apprendre à déguster le café comme un pro !
- Comprendre et pratiquer selon le protocole international de dégustation du café « SCA »
- Evaluation sensorielle du café de spécialité
- Trouver les défauts du café
14 juin
De 9h à 10h