Velvet Bloom - Profil Filtre

Notes aromatiques :Myrtille, Hibiscus, Cacao

Acidité : Malique

Texture/Corps : Soyeuse / Légère

Fin de bouche : Fruitée

Variété : Ethiopie
Méthode de séchage : Naturel

Région : Gedeb
Producteur : Chelchele Washing Statio
Pays : Ethiopie

Située à 2 000 mètres d'altitude, la station de lavage de Chelchele porte le nom du village où elle est implantée. Elle transforme les cafés cultivés entre 1 900 et 2 100 mètres, offrant des conditions idéales pour produire des cafés d'une grande finesse aromatique. Équipée de 14 cuves de fermentation, de 130 à 150 lits de séchage et d'infrastructures modernes, la station traite avec soin les récoltes des producteurs locaux afin de préserver toute la richesse du terroir. Les caféiers poussent dans un sol rouge-brun particulièrement fertile, en agroforesterie, aux côtés d'ensets (faux bananiers), de haricots et d'avocatiers. Cette biodiversité contribue à la santé des sols et à la complexité des profils en tasse.

Le village de Chelchele est situé dans le district de Gedeb, au cœur de la célèbre région caféière de Gedeo, dans le sud de l'Éthiopie. À 424 km d'Addis-Abeba, cette région montagneuse est reconnue dans le monde entier pour ses cafés d'altitude aux profils floraux et fruités d'une grande élégance.