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En tasse
L'identité
L'origine
Notes Aromatiques : Framboise, Pomme rouge, Raisin
Acidité : Agrume
Texture/Corps : Sirupeuse
Fin de bouche : Pomme verte
Variété:SL 28, 34, Ruiru 11, Batian
Méthode de séchage: Lavée
Récolte: 2025
Région: Nyeri
Pays: Kenya
Producteur: Gikanda Farmers
Issu des hauts plateaux de Nyeri County au Kenya, ce café provient de la coopérative Rumukia et de la station Gatura.
Les cerises sont cultivées par de petits producteurs dans un terroir d'altitude. Les sols volcaniques riches et le climat frais favorisent une maturation lente et des grains denses.
Récoltées à la main, les cerises sont dépulpées et fermentées avec soin. Elles suivent un double lavage et un trempage de 24 heures pour renforcer douceur et clarté.
Les grains sont ensuite séchés au soleil sur des lits surélevés pendant 2 à 3 semaines. Le séchage est régulier pour garantir une humidité homogène et un profil aromatique équilibré. Après séchage, les grains sont soigneusement calibrés et triés avant d'être conditionnés dans des sacs GrainPro de 60kg, prêts pour l'exportation.
Rumukia FCS soutient ses producteurs avec des pratiques durables et sociales : santé des sols, conservation de l'eau et inclusion des jeunes et des femmes. La coopérative garantit transparence assurant un café responsable et de qualité.