Caturra Hartmann

Notes aromatiques : Framboise, Chocolat au lait, Fruits à coque

 Acidité : Malique

Texture/Corps : Crémeuse / Dense

Fin de bouche : Chocolat noir

Score SCA : 86.25

Variété : Caturra / Catuai
Méthode de séchage : Naturel
Récolte : 2023
Altitude : 1500-1700m

Région : Santa Clara,Chiriqui
Producteur : Famille Hartmann
Pays : Panama

La Finca Hartmann : le retour !

Cette année encore découvrez un nouveau lot de café d'exception de la Finca Hartmann. La ferme Finca Hartmann est considérée comme pionnière dans la production de café de spécialité au Panama. Située sur les coteaux volcaniques de Santa Clara au Nord du Panama, la ferme existe depuis 3 générations et est constituée d'une multitude de petites fermes et lots de plantations de cafés. Toutes les parcelles sont situées entre 1250 et 2000 mètres d'altitude et entourées par une réserve naturelle de plus de 100 hectares.
Les Hartmann travaillent en agroforesterie, ils prennent soin des autres plantes et arbres de la forêt pour préserver au maximum le cycle naturel de la terre. De cette façon, ils maintiennent une qualité de production de café au moins égale dans le temps.Aujourd’hui la ferme Finca Hartmann est toujours une entreprise familiale où chaque membre est impliqué avec passion. Management, vie de la ferme, culture, production, contrôle qualité, marketing, tout est fait sur place par les Hartmann. Les employés chargés de la récolte du café et les acheteurs reviennent chaque année, car tous partagent le même amour et la même vision que la famille Hartmann : travailler en harmonie avec la nature, travailler la terre sans la détruire et proposer des arabicas d'exception.

En février dernier, nous avons eu la chance de pouvoir cupper et sélectionner ce café directement à la source lors de notre visite chez les Hartmann. On apprécie particulièrement sa rondeur et son côté gourmand.